Joule este scuza perfectă pentru a sări în nebunia de sous vide

Joule este scuza perfectă pentru a sări în nebunia de sous vide

Vreți să vă scufundați degetele de la picioare în nebunia de gătit sous vide care străbate internetul? Sistem de gătit sub vide Joule poate fi potrivit pentru tine.

Desigur, conceptul de fierbere a lucrurilor în pungi nu evocă exact gândurile la mâncăruri delicioase. De fapt, este de-a dreptul Dickensian. Nu vă imaginați bucătari francezi. Îți imaginezi cameristele britanice și o bucătărie cu miros de varză. Cineva îi spune doamnei Patmore că s-a terminat.

În practică, gătitul sous vide este destul de minunat. Este la fel de infailibil ca orice mediu de gătit. Folosirea apei pentru a circula și pentru a menține temperatura precisă gătește la perfecție mâncarea dificilă, cum ar fi carnea, ouăle și chiar legumele. Vreau să subliniez aici cuvântul perfecțiune.

joule

Joule este unul dintre multele stick-uri de sous vide de pe piață și a ajuns încet la una dintre cele mai discutate opțiuni. Facut de ChefSteps , a fost creat pentru a permite chiar și mâncărurilor obișnuite să facă mâncăruri de calitate în restaurantele din bucătăriile lor de acasă. Ca un ciudat alimentar complet (am trei tipuri de stoc în congelator), sous vide nu este nou pentru mine. Cu toate acestea, Joule a făcut din nou întregul concept nou.

Spre deosebire de majoritatea celorlalte bastoane sous vide, Joule nu are nevoie să se agațe de o parte sau o cadă. Sigur, are o clemă dacă alegeți să o utilizați, dar veți dori să profitați de baza magnetică plană. În calitate de burlac de 20 de ani, cea mai mare oală a mea de gătit nu este foarte mare. Vechiul meu Anova sous vide stick am stat mereu în oala mea de gătit într-un unghi incomod. Joule s-a ridicat direct în oala mea de dimensiuni medii, fără probleme. În loc de lovire manuală la o temperatură, Joule este operat de pe telefonul smartphone printr-o aplicație. Nu numai că veți seta temperatura și timpul de gătit, dar puteți parcurge o colecție destul de solidă de rețete. Pentru testul meu, m-am gândit că voi face o friptură cu coaste și un tort de brânză într-un borcan.

După ce ați umplut o oală cu apă caldă, Joule a setat temperatura la care se gătește tortul de brânză. A reușit să aducă apa la temperatură destul de repede, ceea ce mi-a dat destul timp să amestec rețeta. După ce am gătit aceste prăjituri cu mini borcan, le-am lăsat să se răcească în timp ce lucram la antetul principal.

Rețetele oferite de ChefSteps sunt mai amănunțite decât orice altă rețetă de sous vide pe care am întâlnit-o, în special pentru friptură. Sigur, puteți alege temperatura dorită de gătit, dar vă permite chiar să selectați grosimea fripturii, făcând gătitul mult mai precis. Când gătesc fripturi cu alte modele, mi-am propus întotdeauna să fiu rare, știind că carnea va fi prea gătită odată ce le-am terminat cu o sear. Am presupus că Joule va fi la fel.

joulejoule

Am presupus greșit. Temperatura a fost setată pentru rare și, când a fost gata de platou, am primit o friptură rară. Nu era temperatura de care mă bucur în mod normal, dar era totuși nebun de untos. Viitoarele fripturi vor fi setate la mediu-rare, fără nicio îndoială de gătit excesiv.

Desertul a fost la fel de gustos. Cheesecake într-un borcan sună ca o idee obscenă, dar s-a dovedit uimitor. A fost la fel de pufos ca o prăjitură de brânză care durează toată ziua, fără durerea de a avea de-a face cu o baie cu apă fierbinte sau cu o tigaie cu formă de izvor.

Joule se conectează, de asemenea, la rețeaua dvs., astfel încât să puteți comanda să gătească de oriunde. Dacă sunteți înclinați de Siri sau Alexa, puteți chiar să discutați cu Joule și să îi adresați întrebări prin Facebook Messenger. Un pic prea ciudat pentru mine, dar este o caracteristică binevenită. Abia aștept să-l acționez cu vocea când mâinile mele sunt pline de germeni de pui crudi.

joule

Gătitul cu Joule este aproape infailibil și nu necesită pungi de vid sau recipiente speciale. În plus, este atât de mic încât îl poți glisa într-un sertar de ustensile, astfel încât să îl folosești de fapt de cel puțin două ori pe săptămână. Ca să nu mai vorbim, este unul dintre cele mai accesibile modele de pe piață începând de la 179,99 dolari pe Amazon. Dacă săriți în jocul sous vide, nu mă pot gândi la un model mai bun pentru a începe decât Joule.

Cumpără-l aici

MAI MULTE OFERTE BAZAAR:

  • Faceți acasă băuturi de calitate barista cu acest filtru de cafea rece
  • Completează-ți viața cu un cuptor rotativ pentru pizza care îți învârte plăcinta la perfecțiune
  • Pentru doar 8 USD puteți lua cu voi o felie de pizza oriunde ați merge

Daily Dot poate primi o plată în legătură cu achizițiile de produse sau servicii prezentate în acest articol. Click aici pentru a afla mai multe.